Scegli i prodotti biologici di Naturshop per i tuoi ingredienti: 200 g di polpa e petto di tacchino; 350 g di patate lessate; 1 spicchio di aglio; 1 uovo; 1 mazzetto di rucola; 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato; olio extravergine di oliva; 1 rametto di timo; maggiorana; sale, pepe e noce moscata.

• Lavate la rucola e lasciatela rinvenire in acqua fredda.
• Versate in una padella 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, unite lo spicchio d'aglio e fate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete poi il tacchino scottandolo per cinque minuti su entrambi i lati.
• In un recipiente mettete le palate bollite, avendo cure di schiacciarle, poi unite il timo, l'uovo sbattuto; il parmigiano reggiano. Aggiustate di sale, pepe e aromatizzate con noce moscata a piacere. Asciugate la rucola e unitela all'impasto. Poi frullate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Su un vassoio predisponente una serie di piccole polpette dell'impasto frullato pronte per la cottura.
• In una padella antiaderente versate 4 cucchiai di olio extravergine e cuocete le polpette fino a farle rosolare su entrambi i lati.
• Servite caldo con qualche goccia di aceto di modena per guarnire la portata.