Scegli i prodotti biologici di Naturshop per i tuoi ingredienti: 1 arancia; 40 g di burro; 6 capesante; 100 g di datteri senza nocciolo; 30 g di noci tritate; 1 cipolla bianca; sale; pepe nero

• Prima di cucinare le capesante, mondate e tagliate la cipolla finemente, tritate le noci e tagliate i datteri in piccoli pezzetti
• Rimuovete la scorza dell'arancia, apritela e dividete gli spicchi avendo cura di togliere anche il midollo interno e i finimenti di colore bianco. Tagliate poi la polpa in piccoli dadini. Dalla buccia ricavatene 6 striscioline fini, ma solo dalla parte esterna, quella di colore arancione
• In una piccola casseruola sciogliete il burro, avendo cura di non farlo soffriggere. Scottate le capesante da ambo le parti per circa un minuto e poggiatele su dei piatti caldi da portata
• Nella stessa casseruola aggiungete i pezzi di arancia, le noci e i datteri e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 3 minuti. Aggiungete poi le striscioline di scorza di arancia e la cipolla tritata finemente e lasciate cuocere per altri tre minuti amalgamando il tutto con molta delicatezza.
• Versate il composto sulle capesante, salate e pepate a piacere e servite il piatto ancora caldo.