• Per la preparazione del budino ammollate l'agar agar con il succo di mela, il chiodo di garofano e un pizzico di sale per 10 minuti. Successivamente portate ad ebollizione il composto e cuocete per cinque minuti. Aggiungete poi le mele sbucciate e tagliate a fettine e continuate la cottura per circa 6 minuti.
• Lasciate intiepidire il tutto ed eliminate il chiodo di garofano. Trasferite il composto a base di  mele con il loro succo in 4 stampini individuali che metterete a raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
• Per la preparazione della salsa portate ad ebollizione il latte di soia con la stecca di vaniglia e un pizzico di sale. Poi stemperate l'amido di mais con poca acqua fredda e il fruttosio e unite al latte caldo mescolando con una frusta. Rimettete sul fuoco e lasciate cuocere per 2 minuti dal momento dell'ebollizione.
• Sfornate i budini e serviteli accompagnati con la salsa.

Naturshop consiglia per la preparazione del dolce:

• Latte di soia Alce Nero 
• Vaniglia in stecche Baule Volante
• Agar - agar Rapunzel
• Succo 100% di mela Alce Nero
• Fruttosio Baule Volante